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老城区所剩无几的「煤球炉粉丝摊」20年无人知晓

原标题:老城区所剩无几的「煤球炉粉丝摊」20年无人知晓

前年夏天,我安利了五里墩的孙阿姨酿皮 。

今天推荐的这家店,不是酿皮,但和孙阿姨一样,有着这个城市难能可贵的真诚和诗意。

“ 深藏20年的世外桃源 ”

三里庵都熟,但提到二里街,只有资历够老的土著才知道。

我疑惑很久了,三里庵五里墩七里塘,到底是以哪块为起点算的?

我问妈姨,她讲伢来你搞到张个还不结昏,问滴东搞哼个。

只好问阿公,说是老四牌楼(长江路宿州路交口,阿公阿婆是外省迁到合肥的,不是老土著,答案不肯定。

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面朝安农大,背靠稻香楼,这里是不折不扣的老城闹市区,市井气浓郁。

然而20年来,这家开在居民楼下的小摊,一直处于与世隔绝的状态,颇具桃花源遗风。

生锈的搪瓷缸和斑驳的钢精锅,讲述着不为人知的峥嵘岁月。

古早的砂锅和罕见的煤球炉,难掩从一而终的赤子之心。

只有老客才知道,有些东西是不会随着时间而消逝。而有些味道,20年后依旧在心底挥之不去。

“ 不可多得的合肥老味道 ”

对于口味早已定型的土著而言,这碗粉丝刚端上来,清汤寡水的卖相就注定与食欲无缘。

入口才发现是假象,虽是小作坊出品,但味道完全具备开店的水平。汤头咸鲜微辣,最重要的是,没有工业文明的痕迹。

牛肉没有妖艳的着色,却浓缩了卤汤的精华,口感紧实有嚼劲,寡吃最为美妙。

鸭血大块,质感介于陈师傅的丝滑和丁姐的紧实之间。细小的气孔里浸满了汤汁,篮球比分直播咬下的刹那,汁水嚣张的钻进了牙缝。

如果你和我一样,沉迷于这股烟火气而忘了嗦粉,下一秒可能就会收获奶奶亲切的"唠叨":

"赶紧切哦伢来,粉丝都龙的了"

"好的赖赖"

雪里蕻分明就是家里的味道,自制辣油也一如这个小摊的气质,温婉随和,不燥不烧。

“ 7旬老两口的精神家园 ”

2000年3月8号开业,原先在前面水锅炉房经营,后搬到自家小院,也就是现在的位置。

每天早上来帮忙的儿媳妇

2011年稻香村小学搬走后,小摊的人气淡了很多。现在都是老街坊在光顾,每天早上开张,中午没人了就收摊。

"这丫头小学时就hào跟她妈姨过来吃"

奶奶虽然年事已高,但记性出奇的好,时差党多年后故地重游,奶奶还能认出他们的模样。

雨天的画风,你也可以到奶奶家里吃

奶奶,店准备开多少年啊?

老咯,都70岁的人了,早不想搞了

家里头没人接手吗?

每天早上5点钟就要起,都累伤的了,哪个愿意搞哦

没错,门口还有石榴树和柿子树

11点过半,二里街恢复了往日的喧闹,邻里炊烟四起,屋外绿意正浓,充满了凯鲁亚克笔下的生机和诗意。

走出 林荫小巷,我想起了《甲方乙方》里的那句经典台词。

"那天我们都喝醉了,也都哭了,互相说了许多肝胆相照的话,真是难忘的一夜...1997年过去了,我很怀念它。"

二里街无名粉丝